Bên cạnh cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, Hà Giang còn được biết đến là vùng đất sở hữu một thế giới ẩm thực phong phú, đặc sắc. Trong bài viết này, cùng Lacaloka tìm hiểu top 15+ đặc sản Hà Giang ngon, nổi tiếng mà bạn nhất định phải thử cũng như mua về quà cho người thân, bạn bè sau chuyến hành trình khám phá vùng đất địa đầu Tổ quốc.
Mèn Mén – món ăn dân dã của người Mông
Mèn mén hay cơm ngô là một món ăn đặc sản Hà Giang của người Mông. Ngô sau khi thu hoạch sẽ được phơi khô, tách hạt và giã nhỏ để ăn cùng canh rau cải, canh thịt hoặc canh tấu. Món ăn này có vị thanh, ngọt và bùi và là món ăn truyền thống của người dân bản địa nên bạn sẽ dễ dàng tìm thấy tại các chợ phiên hàng tuần. Mức giá cho một bát mèn mén sẽ dao động từ 15.000 đến 20.000 VNĐ.
Thắng Cố – món ăn đặc sản Hà Giang dân dã
Thắng cố là một món ăn đặc sản Hà Giang mà bất kỳ ai cũng nên thử khi đến với nơi đây. Theo truyền thống, món ăn này được chế biến từ lòng ngựa. Tuy nhiên, lòng lại có hương vị đặc thù và mùi ngai ngái hơi khó ăn. Do đó, để phục vụ khách du lịch tốt hơn cũng như đảm bảo hương vị phù hợp với nhiều người, ngày nay, người dân địa phương đã sử dụng thịt, nội tạng trâu, bò, lợn để thay thế.
Sau khi sơ chế nội tạng, ta sẽ ướp chúng với 12 gia vị khác nhau như thảo quả, quế chi, hoa hồi, gừng, sả,… và đem đi ninh trong vòng một tiếng để tạo nên một nồi thắng cố đậm đà, ấn tượng cho du khách. Giá của một nồi thắng cố dành cho 4 đến 5 người ăn hiện đang dao động từ 100.000 đến 350.000 VNĐ.
Thắng dền Hà Giang
Nếu bạn đi du lịch Hà Giang vào những ngày đông, trong tiết trời se lạnh thì việc dừng chân bên đường thưởng thức một bát thắng dền – đặc sản Hà Giang sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời. Món ăn này được là từ gạo nếp Yên Minh với hình dạng trông giống bánh trôi tàu, bánh chay của người đồng bằng.
Gạo được ngâm nước qua đêm rồi mang đi xay, nặn thành từng viên nhỏ như đầu ngón tay và luộc đến khi chín. Điểm đặc biệt của thắng dền nằm ở nước dùng. Đây là hỗn hợp có vị ngọt của đường, vị béo ngậy từ nước cốt dừa cùng chút cay nồng từ gừng.
Sau khi đun nóng, người dân bản địa sẽ múc ra bát, thêm bánh và rắc lên ít lạc, vừng để món ăn thêm phần bắt mắt. Thắng dền được bán tại các phiên chợ của đồng bào nơi đây với giá một bát dao động từ 10.000 đến 15.000 VNĐ.
Cháo Ấu tẩu
Cũng như tên gọi, món ăn này được chế biến từ củ ấu tẩu. Sau công đoạn chế biến để loại bỏ độc tố, loại củ này sẽ được hầm cùng gạo nương thơm dẻo, thịt băm hoặc chân giò để gia tăng độ dinh dưỡng cho món ăn. Do đó, nó vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe, có tác dụng phòng ngừa các bệnh về xương khớp. Khi ăn, cháo thường có vị hơi đắng như hậu vị lại ngọt. Bạn có thể cho thêm chút hành ngò hoặc tiêu vào để món ăn thêm phần đậm đà.
Bánh Tam Giác Mạch – đặc sản Hà Giang
Hà Giang là vùng đất nổi tiếng với những cánh đồng tam giác mạch tím lịm rộng lớn và bánh tam giác mạch cũng được bắt đầu làm từ hạt của loại hoa này. Bánh thường to hơn lòng bàn tay, mang sắc tím đặc trưng của hoa. Nếu bạn có dịp đi chợ phiên Hà Giang vào những ngày cuối tuần, bạn dễ dàng bắt gặp những người phụ nữ dân tộc vùng cao ngồi bên bếp than nóng nổi với những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn.
Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là món ăn truyền thống làm nên thương hiệu đặc sản Hà Giang. Món ăn này mang đậm phong cách ẩm thực của dân tộc Thái. Đây không chỉ là món ăn hàng ngày của người dân nơi đây mà nó còn xuất hiện trong các lễ hội cúng tế hoặc làm quà biếu khách quý.
Thịt trâu gác bếp có vị tê cay từ mắc khén, ngọt đậm của trâu tươi và chút mùi khói bếp đặc trưng mà ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi khi thưởng thức. Hiện tại, giá một kg thịt trâu gác bếp đang dao động từ 800.000 đến 1.000.000 VNĐ và bạn có thể mua tại các gian hàng lớn ở chợ Đồng Văn hoặc các hộ gia đình làm thịt trâu thơm ngon nức tiếng tại đây.
Lạp xưởng gác bếp
Cũng như thịt trâu gác bếp, lạp xưởng gác bếp là món ăn ngon, đặc trưng Hà Giang mà bạn có thể mua về làm quà cho người thân, bạn bè. Lạp xưởng được làm từ thịt lợn mán với vỏ ngoài bằng lòng non ướp cùng một số gia vị đặc trưng của núi rừng như mắc mật, mắc khén, gừng xay và rượu trắng. Sau khi chế biến món ăn này, người dân địa phương sẽ đem lạp xưởng gác lên bếp lửa trong một thời gian dài để nhuộm mùi khói cũng như tạo hương vị khen khét, thơm béo cho món ăn.
Phở chua
Trước đây, phở chua được biết đến là món điểm tâm của người Trung Quốc. Tuy nhiên, sau khi du nhập vào Việt Nam thì món ăn này trở thành đặc sản đặc trưng cho các vùng núi phía Bắc như Hà Giang, Bắc Kạn, Lạng Sơn,… Nguyên liệu chính của phở chua là gạo nếp hương cùng nước sốt chua ngọt, thịt xá xíu, lạp xưởng, thịt quay và ớt xào. Khi ăn, du khách có thể kết hợp cùng rau húng thơm, đu đủ nạo, tỏi tươi để có thể thưởng thức trọn vị đặc trưng của đặc sản Hà Giang này.
Bánh chưng gù
Bánh chưng gù không chỉ là một đặc sản Hà Giang nổi tiếng mà đây còn là biểu tượng cho nét đẹp văn hóa của người Dao Đỏ. Bánh chỉ nhỏ bằng lòng bàn tay với hình dáng mô phỏng dáng những người phụ nữ vất vả đeo gùi trên lưng. Nguyên liệu làm món ăn này cũng khá giống bánh chưng truyền thống với gạo nếp, đậu xanh và thịt mỡ. Tuy nhiên, bánh chưng gù lại chỉ gói một lớp lá dong bên ngoài nên bánh có màu xanh đặc trưng vô cùng đẹp mắt.
Rêu nướng
Khi nói đến rêu đá, mọi người chỉ nghĩ ngay đây là một loại cây thủy sinh. Tuy nhiên, đối với người dân tộc Tày, loại cây này lại trở thành sản vật quý giá, đóng vai trò quan trọng trong gian bếp và là một đặc sản Hà Giang vô cùng nổi tiếng. Với chỉ từ 20.000 đến 50.000 VNĐ/đĩa, bạn đã sở hữu ngay một món ăn vô cùng đẹp mắt với hương vị đặc biệt. Ngoài ra, rêu nướng còn có khả năng chữa nhiều bệnh như giải nhiệt, giải độc, lưu thông khí huyết, tăng sức đề kháng,…
Cơm lam Bắc Mê
Hà Giang là tỉnh trồng được nhiều loại gạo nếp nổi tiếng, thơm ngon nên món cơm lam Bắc Mê – món ăn đặc trưng của người Tày ở đây cũng được mọi người vô cùng yêu thích. Với chỉ từ 25.000 đến 50.000 VNĐ, bạn đã được thưởng thức một ống trúc cơm lam vô cùng thơm ngon, hấp dẫn với muối vừng hoặc thịt gà nướng,…
Bánh cuốn Đồng Văn
Bánh cuốn Đồng Văn có lẽ là lựa chọn hàng đầu khi nói về đặc sản Hà Giang. Điểm đặc biệt của bánh cuốn nơi đây là được tráng vô cùng mỏng, cuốn dài, to và không ăn cùng nước mắm mà lại ăn với nước xương hầm đậm đà cùng ít nhánh rau mùi thơm nức. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thưởng thức lần lượt hai loại nhân, nhân thịt băm mộc nhĩ và nhân trứng để cảm nhận hết sự đa dạng của món ăn này.
Xôi ngũ sắc
Cũng như tên gọi, món ăn đặc sản Hà Giang này được tạo thành từ 5 màu phổ biến là trắng, đỏ, xanh, tím và vàng tượng trưng cho ngũ hành: kim, mộc, thủy, hỏa và thổ. Món ăn này không chỉ mang lại sự đẹp mắt, ngon miệng mà nó có ý nghĩa thiêng liêng. Xôi ngũ sắc thường xuất hiện trong các mâm cỗ của người dân đồng bào Hà Giang, là biểu tượng văn hóa không thể thay thế tại nơi đây. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các chợ phiên Hà Giang với giá từ 5.000 đến 20.000 VNĐ.
Táo mèo Hà Giang
Táo mèo là loại quả phổ biến, được bán nhiều tại các phiên chợ ở Hà Giang. Loại quả này vô cùng nhỏ, giòn, hơi chua và pha chút chát. Bạn có thể ăn tươi trực tiếp hoặc ngâm rượu cũng vô cùng ngon. Ngoài ra, rượu ngâm từ táo mèo cũng là một vị thuốc hiệu quả trong việc chữa bệnh cao huyết áp mà nhiều người vô cùng ưa thích mua về làm quà khi ghé Hà Giang.
Mận đá, mận đỏ
Mận đá hay mận đỏ là loại trái cây đặc trưng, nổi tiếng nhất nhì xứ sở tam giác mạch và được rất nhiều du khách tìm mua bởi vị ngon đặc biệt dù giá bán không hề rẻ. Loại quả này có tên dân gian là mận máu hay Chí Kháy Là. Nếu bạn đến Hà Giang vào tháng 6, tháng 7 thì sẽ dễ dàng bắt gặp những vườn mận chín đỏ rực trời. Trải nghiệm tự tay hái xuống quả mận chín mọng, ngọt giòn chắc chắn sẽ là một hoạt động thú vị, có nhiều kỷ niệm khi du lịch Hà Giang.
Kết Luận
Bài viết trên đây là toàn bộ các thông tin hay, bổ ích về những đặc sản Hà Giang nổi tiếng mà bạn có thể thưởng thức cũng như mua về cho người thân, bạn bè trong chuyến du lịch này. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên theo dõi Lacaloka để cập nhật thêm nhiều gợi ý du lịch hấp dẫn khác qua nhiều bài viết hay, thú vị nhé!